Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Menempel dan Hemat Minyak

 

LSCORP – 

Menggoreng ikan agar tidak menempel pada wajan ternyata ada tips-tipsnya loh. Namun sebelum melanjutkan cara menggoreng ikan, terlebih dahulu kamu harus membaca artikel sebelumnya. Karena cara kamu mengolah ikan sebelum digoreng, memengaruhi hasil akhrinya sebanyak 50 persen. Jadi proses membersihkan ikan dan bumbu yang digunakan wajib kamu ketahui terlebih dahulu.

Jika kamu sudah membaca artikel sebelumnya, dan melakukan step by step seperti yang diinformasikan. Tahap selanjutnya yaitu menggoreng ikan. Pada umumnya menggoreng ikan membutuhkan minyak goreng yang banyak. Agar ikan dapat terendam dan hasilnya matang secara merata. Namun, penggunaan minyak yang cukup banyak selain boros juga amat disayangkan. Karena minyak sisa menggoreng ikan tidak bisa digunakan untuk memasak yang lain. Karena bau ikan biasanya tertinggal pada minyak. Sehingga jika digunakan untuk memasak yang lain khawatir akan memengaruhi rasa masakan.

Oleh karena itu penting bangi bunda atau kamu untuk menggunakan trik berikut ini agar ikan yang kamu goreng tidak lengket saat hendak dibalik. Juga hanya memerlukan penggunaan sedikit minyak goreng. Double kill banget! Penasaran bagaimana tips dan triknya, simak lengkapnya berikut ini ya.

Saos Untuk Ikan Goreng

Sebelum ikan digoreng, terlebih dahulu kita akan menyiapkan bumbu atau saos untuk ikannya. Bahan yang diperlukan hanya 2 sdm kecap, 1 sdt gula putih, garam dan merica bubuk secukupnya. Campurkan semua bahan pada satu wadah, aduk hingga rata. Lalu sisihkan sebelum nanti akan digunakan untuk membumbui ikan goreng.

Jangan lupa juga siapkan bahan lain seperti daun bawang, jahe, bawang putih dan cabai merah besar yang sudah dikeluarkan bijinya. Potong semua bahan menjadi potongan yang tipis. Lalu sisihkan. Siapkan toping bawang goreng renyah juga agar wangi.

Cara Menggoreng Ikan

Ikan yang sudah diolah kemudian dilumuri dengan tepung. Ini merupakan salah satu trik kecil agar ikan yang digoreng tidak lengket pada wajan dan kulitnya tidak rusak. Lumuri ikan dengan tepung tipis-tipis saja, ratakan menggunakan tangan. Sebelum dilumuri pastikan permukaan ikan sudah dikeringkan dengan tisu atau lap bersih ya. Tujuannya agar saat dilumuri tepung, tidak terjadi gumpalan atau tepung menjadi lengket.

Selanjutnya, sebelum api dinyalakan dan wajan menjadi panas. Ambil dua potong jahe, kemudian oleskan secara merata pada bagian permukaan wajan. Kemudian larutkan minyak kedalamnya. Nyalakan api untuk membuat minyak mendidih.

Setelah minyak mendidih dan panas, matikan api. Pada saat inilah kamu perlu memasukan ikan. Masak ikan satu persatu ya, ini mungkin membutuhkan waktu agak lama. Namun kamu bisa menghemat minyak dan hasilnya sansgat bagus. Jadi proses sepdan dengan hasil.

Setelah beberapa saat atau minyak tidak lagi mendidih, nyalakan api kembali. Ketika ikan baru dimasukkan kedalam wajan, jangan sesekali dipindahkan atau dibalikan. Karena dapat merusak ikan.

Goyangkan wajan perlahan, agar minyak yang sedikit itu mengenai permukaan bawah ikan secara merata. Lakukan berulang-ulang, khususnya pda bagian kepala dan ekor. Jika saat digoyangkan ikan ikut bergerak, berarti bagian bawah ikan telah matang. Sekarang kau bisa membaliknya, dan lalukan hal yang sama.  Gorenglah ikan hingga matang secara merata. Angkat lalu sisihkan pada piring besar.

Membumbui Ikan

Untuk mendapatkan hasil akhir dari ikan goreng yang nikmat, jangan lupa untuk menambahkan bumbu yang sudah kita siapkan sebelumnya. Caranya sebagai berikut:

• Minyak sisa menggoreng ikan akan kita gunakan untuk menumis semua bahan yang telah dipotong-potong. Tumis hingga harum. Masukan sedikit air, lalu aduk merata.
• Setelah mendidih dan air surut, masukan ikan goreng ke dalamnya. Lalu saos yang telah kita buat (campuran kecap, merica dan gula putih), juga turut dimasukan ke dalam wajan. Aduk merata hingga bumbu menyerap pada ikan goreng.

Jika sudah matang, angkat ikan goreng dan sajikan pada piring. Sajikan bersama toping bawang goreng agar hasilnya lebih gurih dan wanginya harum. Pembelian bawang goreng bisa melalui Produsen Bawang Goreng Tangerang Selatan dari Nion-Nion atau toko online LSCORP. Jadi kamu tidak perlu repot-repot membuatnya lagi.

Happy Cooking!